{"id":28275,"date":"2023-10-28T00:29:56","date_gmt":"2023-10-27T22:29:56","guid":{"rendered":"https:\/\/kontemplation.dk\/?p=28275"},"modified":"2026-09-19T22:53:25","modified_gmt":"2026-09-19T20:53:25","slug":"annes-raw-espresso-chokoladekage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/annes-raw-espresso-chokoladekage\/","title":{"rendered":"Anne&#039;s raw espresso chocolate cake"},"content":{"rendered":"<p>De store spirituelle mestre peger igen og igen p\u00e5 betydning af hvad de kalder \u2019de r\u00e5 sansedata.\u2019<br \/>\nDe r\u00e5 sansedata m\u00e6rker vi n\u00e5r vi modtager det som kommer gennem vores sanser ufiltreret, n\u00e5r vi opgiver at vurdere det, ja opgiver helt at bruge sproget til at d\u00f8be eller p\u00e5 andre m\u00e5der filtrere oplevelsen og helt enkelt tager den ind.<br \/>\nHer har smags- og lugtesansen en helt s\u00e6rlig status. Oplevelser af at indtage v\u00e6rdifuld n\u00e6ring er meget t\u00e6t forbundet med kroppen og med hjertet. Forbundet med selvomsorg \u2013 og med omsorg for andre.<br \/>\nDet er derfor ogs\u00e5 s\u00e6rlig v\u00e6rdifuldt at m\u00f8de smagsoplevelser uden beskyttelse.<\/p>\n<p>Til sidste teamweekend havde <a href=\"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/person\/anne-rosenvold\/\">Anne<\/a> lavet det hun kaldte \u201den kage uden noget\u201d.<br \/>\nFordi den er uden mel, uden, sm\u00f8r, uden sukker, uden \u00e6g!<br \/>\nMen hvad er der s\u00e5 tilbage? Kan man lave en l\u00e6kker saftig chokoladekage uden <em>the essentials<\/em>? Og kan man m\u00f8de den i dens r\u00e5hed, uden fordomme, uden meninger p\u00e5 forh\u00e5nd om hvordan en kage skal v\u00e6re?<br \/>\nEfter man har smagt Annes raw brownie, vil svaret v\u00e6re et fuldtonende ja! Det er absolut muligt.<br \/>\nKagen er provokerende fuld af smag, og saftig s\u00e5 det n\u00e6rmest ikke er til at tro at den kun best\u00e5r af cashewn\u00f8dder, dadler, mandler og pekann\u00f8dder, af kokosolie og kakao. <em>Only the good stuff<\/em>. Og s\u00e5 skal den slet ikke bages. For den er jo <em>raw<\/em>. \ud83d\ude42\u00a0<\/p>\n<p>Den best\u00e5r af to lag; et tyndere, lidt mere bastant bundlag af dadler, n\u00f8dder, kakao og agavesirup. Og s\u00e5 det \u00f8verste, bl\u00f8dere lag, som er det lag der giver volumen og fylde.<\/p>\n<p>Opskriften er inspireret af den britiske madblog <a href=\"https:\/\/www.deliciouslyella.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DeliciouslyElla<\/a>, men tilpasset den skandinaviske kontemplative gane her p\u00e5 bloggen.<\/p>\n<p><em>Disclaimer:<\/em><br \/>\nDette er en af de mere omkostningstunge kager her p\u00e5 bloggen, til geng\u00e6ld er hver bid b\u00e5de m\u00e6gtig og tilfredsstillende&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Her f\u00f8lger opskriften til 8 personer:<\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kagens base, det nederste lag<\/strong><\/p>\n<p>18 medjool dadler, udstenede<\/p>\n<p>200 gram pekann\u00f8dder eller mandler<\/p>\n<p>3 spiseskeer kakaopulver<\/p>\n<p>1 spiseske ahornsirup<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kagens fylde, det \u00f8verste lag<\/strong><\/p>\n<p>200 gram cashewn\u00f8dder (udbl\u00f8dte)<\/p>\n<p>8 spiseskeer kokosolie<\/p>\n<p>20 medjool dadler, udstenede<\/p>\n<p>2,3 dl mandel- eller havredrik<\/p>\n<p>75 gram kakaopulver<\/p>\n<p>2 spiseskeer instant espressopulver, eller instant kaffe.<\/p>\n<p>4 spiseskeer kogende vand<\/p>\n<p>Havsalt i flager<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Procedure:<\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Forberedelse<\/strong><\/p>\n<p>L\u00e6g cashewn\u00f8dderne i en sk\u00e5l og d\u00e6k med kogende vand. Lad de st\u00e5 i bl\u00f8d i en time.<\/p>\n<p>Klarg\u00f8r en springform p\u00e5 20 eller 24 cm (1,5 \u2013 2 liter) med bagepapir i bunden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Vi begynder med at lave kagens base, der nederste lag<\/strong><\/p>\n<p>Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og pulser indtil det hele samles til en tyk masse. Dadler kr\u00e6ver mange watt af en foodprocessor, s\u00e5 hvis din maskine ikke er superst\u00e6rk, kan det v\u00e6re en god id\u00e9 at hakke dadlerne med en kniv inden de kommes i processoren.<\/p>\n<p>Fordel massen p\u00e5 bagepapiret p\u00e5 springformens bund. Basen skal udg\u00f8re et tyndt lag. For at f\u00e5 det j\u00e6vnt, kan vi anbefale at bruge en kagerulle, evt. med et stykke bagepapir mellem dadel-n\u00f8ddemassen og kagerullen.<\/p>\n<p>Springformen med kagebasen, stilles s\u00e5 p\u00e5 k\u00f8l s\u00e5 den er h\u00e5rd og forberedt p\u00e5 kagens fylde.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kagens \u00f8verste lag, dens bl\u00f8dhed og fylde<\/strong><\/p>\n<p>Opl\u00f8s nu espressopulver eller instant kaffe i kogende vand.<\/p>\n<p>H\u00e6ld vandet fra cashewn\u00f8dderne, og kom dem i foodprocessoren sammen med tempereret, flydende kokosolie (alts\u00e5 ikke k\u00f8leskabskold), dadler, plantem\u00e6lk, kakaopulver, espressov\u00e6sken og et fingerb\u00f8l havsalt. Puls\u00e9r indtil det hele samles i en bl\u00f8d, fyldig masse. Alt efter din foodprocessor kan dette tage fra 4-5 minutter til 10 minutter.<\/p>\n<p>Hent basen ud fra k\u00f8leskabet og kom kagens fylde som lag nummer to. Sm\u00f8r det j\u00e6vnt ud over hele basen, og s\u00e6t kagen p\u00e5 k\u00f8l eller frys i 2-3 timer.<\/p>\n<p>Inden kagen k\u00f8les ned, drysses et <em>hint<\/em> af flagesalt hen over toppen, eventuelt sammen med hakkede pekann\u00f8dder.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Bon appetit!<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De store spirituelle mestre peger igen og igen p\u00e5 betydning af hvad de kalder \u2019de r\u00e5 sansedata.\u2019 De r\u00e5 sansedata m\u00e6rker vi n\u00e5r vi modtager det som kommer gennem vores&hellip;<\/p>","protected":false},"author":32,"featured_media":24774,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":[],"meta":{"footnotes":""},"categories":[450,129],"tags":[],"person":[359],"class_list":["post-28275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kager","category-smag","person-retreatkokken"],"subtitle":"","embedded_audio":"","hasaudio":[],"hide_featured_image_on_post":"0","nobio":"0","infobox":"","quote":"","year_published":"2023","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28275"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28290,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28275\/revisions\/28290"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28275"},{"taxonomy":"person","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/person?post=28275"},{"taxonomy":"format","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/format?post=28275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}