Minestrone er oprindelig en italiensk suppe. Jeg t\u00e6nker den som en form for bondesuppe, hvor man n\u00e6sten kan fornemme, at den italienske bonde har v\u00e6ret i marken og fundet ingredienserne til dagens minestrone. Der findes nemlig et utal af variationer af denne p\u00e5 en m\u00e5de ydmyge ret og egentlig er det kun fantasien, der s\u00e6tter gr\u00e6nserne for, hvad den kommer til at indeholde.<\/p>\n
Og dog. En minestrone best\u00e5r ofte af l\u00f8g, tomat og andre friske gr\u00f8ntsager samt b\u00f8nner. Derudover indeholder den ofte kartofler, ris eller pasta.<\/p>\n
N\u00e5r jeg laver en denne velduftende suppe, bliver de sj\u00e6ldent helt ens. Ikke fordi jeg er en italiensk bonde, men fordi jeg er en lille ivrig urtehaveejer. Jeg har ofte, hvis ikke altid l\u00f8g, hvidl\u00f8g, guler\u00f8dder, bladselleri, kartofler og palmek\u00e5l i min have, hvilket min opskrift p\u00e5 minestrone b\u00e6rer pr\u00e6g af. Samtidig inviterer jeg dig til ‘fri leg’, n\u00e5r du skal tilberede netop din suppe. Leg, smag og duft dig frem.<\/p>\n
<\/p>\n
Til 4 personer skal du bruge:<\/strong><\/p>\n Olivenolie til stegning<\/p>\n 200 g l\u00f8g, i sm\u00e5 tern<\/p>\n 2 fed hvidl\u00f8g, i bittesm\u00e5 tern<\/p>\n 250 g guler\u00f8dder, i sm\u00e5 tern<\/p>\n 200 g bladselleri, i sm\u00e5 tern<\/p>\n 1 spsk. tomatpure<\/p>\n 1\/2 tsk. fennikelfr\u00f8, st\u00f8des i en morter<\/p>\n 1 knivspids cayennepeber<\/p>\n 300 g kartoffel, i lidt st\u00f8rre tern<\/p>\n 1 karton baked beans eller 200 g kogte hvide b\u00f8nner<\/p>\n 1 liter smagfuld gr\u00f8ntsagsbouillon<\/p>\n 6-8 blade palmek\u00e5l, snittet uden st\u00e6nglen i midten<\/p>\n 100 g pasta<\/p>\n Salt og friskkv\u00e6rnet peber<\/p>\n <\/p>\n How to do it:<\/strong><\/p>\n Steg l\u00f8g, hvidl\u00f8g, guler\u00f8dder og bladselleri i olivenolie ved lav varme.<\/p>\n Tils\u00e6t tomatpure, fennikelfr\u00f8 og cayennepeber. Steg gerne 10-15 minutter.<\/p>\n Tils\u00e6t kartoffeltern og bouillon og kog i ca. 20 minutter.<\/p>\n Kog imens pastaen i en seperat gryde efter anvisning p\u00e5 posen.<\/p>\n Tils\u00e6t nu baked beans og palmek\u00e5l til din minestrone og lad koge 5 minutter.<\/p>\n Season with salt and pepper.<\/p>\n Vend de kogte pasta i minestronen eller server dem ved siden af.<\/p>\n <\/p>\n Vi serverer friskbagt surdejsbr\u00f8d, kold sm\u00f8r og ost til minestronen.<\/p>\n Boun appetito!<\/b><\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Minestrone er oprindelig en italiensk suppe. Jeg t\u00e6nker den som en form for bondesuppe, hvor man n\u00e6sten kan fornemme, at den italienske bonde har v\u00e6ret i marken og fundet ingredienserne…<\/p>","protected":false},"author":38,"featured_media":22539,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":[],"meta":{"footnotes":""},"categories":[129,448],"tags":[],"person":[350],"class_list":["post-22537","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-smag","category-supper","person-britta-karlshoej"],"subtitle":"","embedded_audio":"","hasaudio":[],"hide_featured_image_on_post":"0","nobio":"0","infobox":"","quote":"","year_published":"2023","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22537"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24881,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22537\/revisions\/24881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22537"},{"taxonomy":"person","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/person?post=22537"},{"taxonomy":"format","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/format?post=22537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}