{"id":19379,"date":"2021-10-05T21:56:05","date_gmt":"2021-10-05T19:56:05","guid":{"rendered":"https:\/\/kontemplation.dk\/?p=19379"},"modified":"2026-09-19T22:51:11","modified_gmt":"2026-09-19T20:51:11","slug":"filippa-aeblesuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/filippa-aeblesuppe\/","title":{"rendered":"FILIPPA \u00c6BLESUPPE"},"content":{"rendered":"

Jeg var knap tyve \u00e5r, da jeg f\u00f8rste gang m\u00f8dte Filippa. P\u00e5 \u00e9n og samme tid var Filippa helt ukendt for mig samtidig med, at der var en f\u00f8lelse af bekendthed. Jeg oplevede, at der var noget s\u00e6rligt ved hendes duft og n\u00e6rmest sarte – p\u00e5 sin egen m\u00e5de – smukke ydre.<\/p>\n

Jeg t\u00e6nkte over det ejendommelige i, at jeg gennem \u00e5rene havde stiftet bekendtskab med s\u00e5 mange andre af hendes slags. Ingrid Marie st\u00e5r klares for mig. Helt velkendt og med blussende m\u00f8rker\u00f8de kinder. Bodil Neergaard, som jeg kun havde m\u00f8dt hos morfar. Og nu Filippa. Det blev et m\u00f8de, der skulle vise sig at f\u00e5 en s\u00e6rlig betydning for mig.<\/p>\n

Det var Gerda, der introducerede mig for Filippa. Gerda fortalte, at Filippa oprindeligt stammede fra Sydfyn, og at hendes mor stadig st\u00e5r lige s\u00e5 rank og fredet i Hundstrup. T\u00e6nk – det f\u00f8rste fr\u00f8 blev s\u00e5et i 1879 \u2013 og, at tr\u00e6et st\u00e5r der endnu. S\u00e5 mange tr\u00e6er er ankommet lang tid f\u00f8r os og vil v\u00e6re her lang tid efter, at vi har lagt vores fysiske k\u00e5be.<\/p>\n

Filippa er spr\u00f8d, saftig og s\u00f8d-syrlig med sin helt eget aroma af blomster og ananas. Hun er gr\u00f8n-gullig nogle gange med en let r\u00f8dlig kind. Butikkerne er ikke s\u00e5 vilde med hende. Hun h\u00e6nger lidt l\u00f8st og falder nemt ned i bl\u00e6sevejr. Gerda samlede hvert et \u00e6ble op, n\u00e5r Filippa-tr\u00e6et slap dem. Ikke \u00e9t gik til spilde. Selv om de nok havde f\u00e5et et lille slag, kunne de ofte holde helt ind i januar. Jeg har siden h\u00f8rt fra \u00e6blekendere, at Filippa-\u00e6blet skal have sluppet tr\u00e6et selv og have ligget et par dage p\u00e5 jorden f\u00f8r den helt s\u00e6rlige, uforvekslelige, smag tr\u00e6der frem. M\u00e5ske var det en erfaring Gerda ogs\u00e5 havde uden helt at vide, hvorfor. Jeg har t\u00e6nkt over, hvad grunden kan v\u00e6re. Kan det v\u00e6re noget med, at dette s\u00e6rlige \u00e6ble skal v\u00e6re absolut fuldmodent for at give alle sine hemmeligheder fra sig?<\/p>\n

Det, jeg fik \u00f8je p\u00e5 med Filippa var, at det gr\u00f8nhvide frugtk\u00f8d n\u00e6rmest ikke bruner, n\u00e5r \u00e6blet sk\u00e6res over. Det g\u00f8r det til et helt vidunderligt \u00e6ble i retter, hvor \u00e6bler indg\u00e5r. Jeg selv er blevet s\u00e6rlig glad for \u00e6blesuppe af Filippa-\u00e6bler. Man kan bruge alle mulige andre slags \u00e6bler i stedet. M\u00e5ske har du din helt egen favorit?<\/p>\n

Skulle du alligevel v\u00e6re s\u00e5 heldig at have et Filippa-tr\u00e6 i din have eller kende nogen, der har en s\u00e5dan sk\u00f8nhed i sin have, s\u00e5 vil jeg anbefale dig at l\u00e6re Filippa bedre at kende.<\/p>\n

M\u00e5ske du kunne bruge \u00e6blerne til denne \u00e6blesuppe?<\/p>\n

 <\/p>\n

I s\u00e5 fald beh\u00f8ver du:<\/strong><\/p>\n

1 kg \u00e6bler \u2013 meget gerne Fillippa, men alle typer kan anvendes<\/p>\n

1 liter vand<\/p>\n

100 g knasende gyldent r\u00f8rsukker<\/p>\n

1 tsk. fintreven citronskal af en \u00f8kologisk citron<\/p>\n

Kornene fra en fuldfed vidunderligt duftende vanillestang \u2013 den resterende tomme vanillestang plejer jeg at putte i et glas med r\u00f8rsukker \u2013 p\u00e5 den m\u00e5de har jeg altid min hjemmelavede vanillesukker klar\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

S\u00e5dan g\u00f8r du:<\/strong><\/p>\n

Fjern skr\u00e6l og kernehus fra \u00e6blerne og kog dem i vandet.<\/p>\n

N\u00e5r de er kogt, blendes suppen.<\/p>\n

Sukker, citronskal og vanillekorn tilf\u00f8res og suppen smages til.<\/p>\n

 <\/p>\n

Hjemme hos os f\u00e5r vi sm\u00f8rristede, grovvalsede havregryn til.<\/p>\n

Dem laver du ved at smelte 25 g sm\u00f8r p\u00e5 en pande. Tilf\u00f8j 200 g grove havregryn. Rist til de bruner let og tils\u00e6t s\u00e5 2 spsk. r\u00f8rsukker.<\/p>\n

Det er en vidunderlig spise.<\/p>\n

 <\/p>\n

Foto: Annie Spratt\/Unsplash<\/a><\/span><\/p>\n

\n

\"\"<\/a>Britta Karlsh\u00f8j<\/strong>
\ner cand.p\u00e6d.p\u00e6d.psyk. med speciale i mindfulness fra \u00c5rhus Universitet og psykoterapeut MPF. Hun arbejder til daglig som privatpraktiserende psykoterapeut og har en passion for selvforsyning og tilblivelsen af n\u00e6rende m\u00e5ltider. Britta er med i teamet bag Kontemplation og er k\u00f8kkenchef ved vores retreats. L\u00e6s mere om Britta here<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeg var knap tyve \u00e5r, da jeg f\u00f8rste gang m\u00f8dte Filippa. P\u00e5 \u00e9n og samme tid var Filippa helt ukendt for mig samtidig med, at der var en f\u00f8lelse af…<\/p>","protected":false},"author":38,"featured_media":19394,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":[],"meta":{"footnotes":""},"categories":[449,129],"tags":[],"person":[350],"class_list":["post-19379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-smag","person-britta-karlshoej"],"subtitle":"","embedded_audio":"","hasaudio":[],"hide_featured_image_on_post":"0","nobio":"1","infobox":"","quote":"","year_published":"2021","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19379"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19379\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19397,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19379\/revisions\/19397"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19379"},{"taxonomy":"person","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/person?post=19379"},{"taxonomy":"format","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/format?post=19379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}