{"id":19212,"date":"2021-09-14T08:16:39","date_gmt":"2021-09-14T06:16:39","guid":{"rendered":"https:\/\/kontemplation.dk\/?p=19212"},"modified":"2026-09-19T22:55:27","modified_gmt":"2026-09-19T20:55:27","slug":"om-at-samle-forraad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/om-at-samle-forraad\/","title":{"rendered":"BLACKBERRY MARMALADE \u2013 AND A LITTLE ABOUT GATHERING STOCKS"},"content":{"rendered":"

I dag s\u00e5 jeg et fint lille egern i vores have. Det havde tydeligvis travlt med at samle svampe fra gr\u00e6spl\u00e6nen til et hemmeligt sted – egernets forr\u00e5dskammer. Det er et naturligt instinkt for egernet og andre dyr og en foruds\u00e6tning for overlevelse at samle til forr\u00e5d.
\nJeg kom til at t\u00e6nke tilbage p\u00e5 min morfar, der havde det mest fantastiske spisekammer. Jeg kan huske duftene, belysningen, k\u00f8ligheden og fascinationen af de mange glas p\u00e5 hylderne. Indholdet havde forskellige farver. Glassene var forskellige i st\u00f8rrelse og form. Blommemarmelade. Henkogte p\u00e6rer. Syltede gr\u00f8nne tomater. Glas p\u00e5 glas. I mit barnesind t\u00e6nkte jeg, at min morfar m\u00e5tte v\u00e6re meget rig. T\u00e6nk at have s\u00e5 mange glas i sit forr\u00e5dskammer fyldt med lutter herligheder.
\nM\u00e5ske er det morfars instinkt, jeg har overtaget. Eller m\u00e5ske ligger det dybt i mange – m\u00e5ske alle – mennesker, at det er nyttigt at samle forr\u00e5d. For mig giver det en s\u00e6rlig form for f\u00f8lelse af, at jeg kan klare mig selv – ogs\u00e5 selvom hele detailhandlen skulle stoppe fra i morgen. P\u00e5 et dybere plan handler det m\u00e5ske om at skabe sammenh\u00e6ng mellem indre og ydre b\u00e6redygtighed. F\u00f8lelsen af tryghed ved at kunne forsyne mig selv, min familie og venner med mad samtidig med, at jeg ikke belaster kloden un\u00f8digt ved at transportere over store afstande. Jeg ved det ikke.
\nNu sidder jeg i al fald med rifter p\u00e5 h\u00e6nder og underarme og en fornemmelse af at have besk\u00e6ftiget mig med noget meningsfuldt. Jeg plukkede bromb\u00e6r hele formiddagen. De h\u00e6nger p\u00e5 tornede ranker i skoven, b\u00e6rrene er sorte og s\u00f8de – og det f\u00f8les for mig som om, at de bare venter p\u00e5, at nogle vil komme at plukke dem.
\nDe friskplukkede bromb\u00e6r havnede i en gryde med gyldent knasende r\u00f8rsukker, kornene fra en n\u00e6rmest forf\u00f8rende velduftende vaniljestang og stangen med samt gener\u00f8st revet citronskal. Der er rigeligt marmelade til os, derfor for\u00e6rer jeg ofte og gerne hjemmelavet marmelade v\u00e6k. Det er som at give noget fra selve hjertet. Modtagelsen virker altid til at v\u00e6re fyldt med \u00e6gte gl\u00e6de.
\nSom en god veninde skrev til mig \u2013 det er s\u00e5 meget mere end marmelade.<\/p>\n

Her f\u00e5r du min opskrift p\u00e5 bromb\u00e6rmarmelade:<\/strong><\/p>\n

1 kg friskplukkede bromb\u00e6r – gerne de vilde, som er springfyldt med smag og s\u00f8dme
\n500 g gyldent knasende r\u00f8rsukker
\n1 forf\u00f8rende velduftende vaniljestang – kornene skrabes ud og den tomme stang puttes ogs\u00e5 i gryden
\nRevet skal af en \u00f8kologisk citron<\/p>\n

Det hele puttes i en gryde og koger op. Du kan evt. tykne med \u00f8kologisk pektin.
\nDerefter kommes marmeladen p\u00e5 rene, skoldede glas.
\nOpbevar marmeladen et m\u00f8rkt og k\u00f8ligt sted – m\u00e5ske i dit forr\u00e5dskammer.<\/p>\n

Gl\u00e6delig h\u00f8st-tid!<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

\"\"Britta Karlsh\u00f8j<\/strong>
\ner cand.p\u00e6d.p\u00e6d.psyk. med speciale i mindfulness fra \u00c5rhus Universitet og psykoterapeut MPF. Hun arbejder til daglig som privatpraktiserende psykoterapeut og har en passion for selvforsyning og tilblivelsen af n\u00e6rende m\u00e5ltider. Britta er med i teamet bag Kontemplation og er k\u00f8kkenchef ved vores retreats. L\u00e6s mere om Britta here<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I dag s\u00e5 jeg et fint lille egern i vores have. Det havde tydeligvis travlt med at samle svampe fra gr\u00e6spl\u00e6nen til et hemmeligt sted – egernets forr\u00e5dskammer. Det er…<\/p>","protected":false},"author":38,"featured_media":19274,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":[],"meta":{"footnotes":""},"categories":[129,454],"tags":[],"person":[350],"class_list":["post-19212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-smag","category-tilbehoer","person-britta-karlshoej"],"subtitle":"","embedded_audio":"","hasaudio":[],"hide_featured_image_on_post":"0","nobio":"1","infobox":"","quote":"","year_published":"2021","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19212"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19212\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26010,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19212\/revisions\/26010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19212"},{"taxonomy":"person","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/person?post=19212"},{"taxonomy":"format","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/format?post=19212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}