Denne overraskende og intense ret med r\u00f8dder i Siciliens citronlunde har Maria serveret for os flere gange. Udover at v\u00e6re Hannelis niece vil flere af jer have m\u00f8dt Maria som \u00e9n af vores yngre medhj\u00e6lpere eller som deltager p\u00e5 vores kurser.<\/p>\n
For tiden bor Maria i Frankrig hvor hun l\u00e6ser fransk sprog og kultur p\u00e5 universitetet i Caen. Med hjertet og smagsl\u00f8gene studerer hun Europas kulinariske landskab. Noget af det f\u00f8rste hun foretager sig n\u00e5r hun ankommer til et nyt sted, er at orientere sig hos den lokale gr\u00f8nthandler og i det lokale supermarked. Mad og madkultur er hendes passion, og at g\u00e5 med lysten til at udforske dette, fort\u00e6ller hun, st\u00f8tter n\u00e6rv\u00e6ret i at lande fysisk i en ny geografi og hj\u00e6lper hende til at \u00e5bne \u00f8jne og hjerte for den lokale kultur.<\/p>\n
De seneste \u00e5r har hun udforsket det italienske landk\u00f8kken, med s\u00e6rlig fokus p\u00e5 hvordan traditionelle opskrifter kan videreudvikles og for\u00e6dles som vegetariske og veganske retter. Denne opskrift p\u00e5 Pasta al Limone er Marias variation over en traditionel siciliansk familieopskrift – en dyb og opl\u00f8ftende overraskelse for den skandinaviske gane. Pr\u00f8v selv:<\/p>\n
<\/p>\n
Her er de ingredienser du skal bruge:<\/strong><\/p>\n \u2022 Til fire personer: 250 gram pasta i \u00f8nsket form. Traditionelt anvendes der spaghetti eller tagliatelle i denne ret.<\/p>\n \u2022 Revet citronskal fra 2 citroner <\/p>\n How to do it:<\/strong><\/p>\n Kom pastaen i det spilkogende vand.<\/p>\n Riv citronskal og ost, pres citronsaften og hak hvidl\u00f8get fint.<\/p>\n N\u00e5r pastaen er al dente<\/i>, er den klar. H\u00e6ld 1 dl av pastavandet i et glas, det skal om lidt bruges til citroncremen.<\/p>\n Citroncremen: smelt sm\u00f8rret i en pande og tils\u00e6t derefter hvidl\u00f8g, krydderurterne og citronskallen. Lad dette snurre lidt inden du tils\u00e6tter fl\u00f8de og ost.<\/p>\n Smag til med citronsaft, salt og peber.<\/p>\n Cremen kan med fordel st\u00e5 at samle sig et par minutter. Bliver den for tyk, tils\u00e6tter man pastavandet lidt af gangen.<\/p>\n Til sidst samles retten. Pasta og creme blandes sammen i panden eller en serveringssk\u00e5l og toppes med revet ost og friske krydderurter.<\/p>\n Retten smager fremragende sammen med friske tomater og en gr\u00f8n salat.<\/p>\n Buon appetito<\/strong>!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Denne overraskende og intense ret med r\u00f8dder i Siciliens citronlunde har Maria serveret for os flere gange. Udover at v\u00e6re Hannelis niece vil flere af jer have m\u00f8dt Maria som…<\/p>","protected":false},"author":32,"featured_media":18142,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":[],"meta":{"footnotes":""},"categories":[453,129],"tags":[168],"person":[359],"class_list":["post-18137","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aftensmad","category-smag","tag-maria-bjoernstad-meling","person-retreatkokken"],"subtitle":"","embedded_audio":"","hasaudio":[],"hide_featured_image_on_post":"0","nobio":"1","infobox":"","quote":"","year_published":"2021","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18137"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18137\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18536,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18137\/revisions\/18536"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18137"},{"taxonomy":"person","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/person?post=18137"},{"taxonomy":"format","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kontemplation.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/format?post=18137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u2022 Saften fra 1\/2 citron
\n\u2022 50 gram revet Pecorino eller Parmesan
\n\u2022 2-3 fed hvidl\u00f8g
\n\u2022 1 dl pastavand
\n\u2022 50 gram \u00f8kologisk sm\u00f8r
\n\u2022 1 1\/2 dl fl\u00f8de (eller havrefl\u00f8de)
\n\u2022 1 h\u00e5ndfuld frisk timian eller basilikum
\n\u2022 Salt og peber<\/p>\n